صلصة و«كاتشب» مصري بدون طماطم

القاهرة: «الخليج»

ابتكر فريق علمي مصري من المركز القومي للبحوث، صلصة و«كاتشب»، دون استخدام الطماطم في عملية صناعته.

وأوضحت د.منال رمضان، الأستاذة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، بالمركز أن العلماء تمكنوا من تصنيع منتجات صلصة بدون الطماطم، مؤكدة أن هذه الصلصة خالية تماماً من المواد الحافظة ومن الملونات والنكهات الصناعية.

وأكدت أن المنتج الجديد يتم بخامات طبيعية مصرية 100%، ويتميز بأنه عالي القيمة الغذائية، مدعم ببكتريا «البروبيوتك»، والنكهات الطبيعية الوظيفية لدعم الجهاز المناعي والصحة العامة.

وقالت: هذا المنتج يأتي ضمن «مبادرة منتج مصري بديل المستورد»، موضحة أن مصر تصدر مركزات الطماطم الخام، وتستورد سنويا ما يزيد على 10 ملايين دولار، من منتجات الطماطم المختلفة.

وأوضحت أن هذا المنتج سيكون مفيداً جداً لعدد من الجهات التي تعمل في المجالات الغذائية وإنتاج وإعداد الأطعمة ومن ذلك الشركات والمصانع المتخصصة في الصناعات الغذائية وكبريات الفنادق والمطاعم والمستشفيات ودور المسنين ودور الرعاية الصحية الشاملة.