المكونات:

3 أكواب دقيق قمح كامل (بلدي أو أسمر)

1 كوب ردة (نخالة القمح الناعمة)

1 وربع كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

رشة زيت (اختياري)

ردة إضافية للفرد والتخمير

الخطوات:

في كوب، اخلط الخميرة مع السكر و¼ كوب ماء دافئ.

اتركها 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتكون رغوة.

في وعاء كبير، اخلط الدقيق + الردة + الملح.

أضف الخميرة المذابة.

أضف الماء الدافئ تدريجيًا، واعجن حتى تحصل على عجينة طرية وغير لاصقة.

يمكنك إضافة رشة زيت لتنعيم العجينة (اختياري).

غطِ الوعاء واترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

رش الردة على سطح نظيف.

قطّع العجينة إلى كرات متوسطة (بحجم راحة اليد).

افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.

ضعها على قطعة قماش مرشوشة بالردة.

غطِّها واتركها تختمر مرة ثانية 20-30 دقيقة.

سخن صاج أو طاسة تيفال ثقيلة على نار عالية جدًا.

ضع كل دائرة خبز على الصاج الساخن.

عندما تنتفخ ويظهر اللون الذهبي، اقلبها على الجهة الأخرى.

يمكن ضغط الخبز قليلًا حتى "ينفخ" مثل الخبز البلدي في الفرن.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل