نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي:وجبة تجمع بين المذاق الشرقي والإيطالي.. طريقة عمل طاجن مكرونة النجرسكو, اليوم الخميس 20 مارس 2025 10:11 صباحاً تعتبر طواجن المكرونة من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم ومن بين هذه الأطباق، يبرز طاجن المكرونة النجرسكو كأحد الأطباق التي تجمع بين المذاق الإيطالي والشرقي في تناغم رائع. ونرصد من خلال تحيا مصر طريقة تحضير طاجن المكرونة النجرسكو على طريقة الشيف شيماء محمد عبر صفحتها على الفيسبوك. مقادير طاجن مكرونة النجرسكو باكيت مكرونة إسباجتي 400 جراممقادير حشوة الدجاج:2 ملعقة كبيرة زيت2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعةحبة بصل مقطعة جوانح رفيعة1 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة بابريكا1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة3 فصوص ثوم مفروم1 كوب فلفل أخضر، أصفر، وأحمر (مقطع)1 كوب مشروم (مفروم)1/4 كوب زيتون أسودمقادير البشاميل:4 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة زيت4 ملعقة كبيرة دقيق ممتلئة1.5 لتر حليب سائل1 كوب كريمة طهي1 ملعقة كبيرة جبنة كريمي1 مكعب مرق دجاجملح وفلفل أبيض حسب الذوقللتزيين:جبنة موزاريلاجبنة شيدر طريقة تحضير طاجن مكرونة النجرسكو الخطوة الأولى: تحضير حشوة الدجاجفي طاسة على النار، ضعي الزيت وسخنيها جيدًا، ثم أضيفي شرائح الدجاج مع الملح والفلفل والبهارات. قلبي الدجاج من حين لآخر حتى يصل إلى نصف التسوية، ثم ارفعيه في طبق جانبًا.في نفس الطاسة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيدًا.أضيفي الفلفل الألوان والمشروم، وقلبي المكونات حتى تتشوح. ثم ضعي الدجاج مرة أخرى في الطاسة واخلطيهم مع رشة ملح وفلفل، ثم ارفعيها من على النار.الخطوة الثانية: تحضير البشاميلفي طاسة جديدة، ضعي الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يتجانس. تأكدي من أن قوام الدقيق والزبدة يكون كريميًا قبل إضافة الحليب.أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تتماسك الصلصة.أضيفي الكريمة والجبنة الكريمي والمكعب المرق، ثم تبليها بالملح والفلفل الأبيض، واستمر في التقليب حتى يصبح البشاميل ناعمًا وكريميًا.الخطوة الثالثة: تجميع الطاجنفي قالب الطاجن، ضعي أولًا طبقة من البشاميل، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.ضعي نصف كمية البشاميل فوق المكرونة، ثم أضيفي حشوة الدجاج المجهزة سابقًا.رشي بعض من جبنة الموزاريلا، ثم ضعي طبقة أخرى من المكرونة، واتممي إضافة باقي البشاميل.في النهاية، ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا والشيدر على الوجه.الخطوة الرابعة: الخبز والتقديمسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.ضعي الطاجن في الفرن على الشبكة، ثم افتحي الشواية لتحصلي على لون ذهبي جميل للجبن.بعد أن يصبح الطاجن جاهزًا، قدميه دافئًا واستمتعي بأطيب مذاق. إقرأ ايضا
