يعد البيتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي يُفضلها الجميع في المناسبات السعيدة، وخاصة في عيد الفطر حيث يتم تحضيره في المنازل وتقديمه للضيوف.

و تتميز هذه الحلوى بشكلها الجميل وطعمها اللذيذ، ويُحضر بشكل خاص في محلات الحلويات بطريقة احترافية. ولكن بإمكانك الآن تحضيره بنفسك في المنزل بطريقة سهلة وبمقادير دقيقة لتصنعي بيتيفور ناعم مثل المحلات ويرصد تحيا مصر طريقة التحضير.

المقادير الأساسية (لكل 1 كيلو دقيق)

1 كيلو دقيق (منخول جيدًا)
½ كيلو زبدة (500 جم بدرجة حرارة الغرفة)
250 جم سكر بودرة (¼ كيلو)
5 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لعمل بيتيفور بالشوكولاتة)

طريقة تحضير البيتيفور

1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، قومي بخفق الزبدة والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
انخلي الدقيق والبيكنج بودر معًا، ثم أضيفيهما تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. تقسيم العجينة:
قسمي العجينة إلى جزئين:
الجزء الأول يُترك باللون الطبيعي.
في الجزء الثاني، أضيفي الكاكاو الخام للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.
3. تشكيل البيتيفور:
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بـ قمع تشكيل، أو استخدمي ماكينة البيتيفور.
شكلي العجينة على صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى.
4. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة 180 مئوية.
اخبزي البيتيفور لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
5. التزيين:
اتركي البيتيفور ليبرد تمامًا قبل البدء في التزيين.
يمكنك غمس أطراف البيتيفور في الشوكولاتة المذابة (سواء داكنة أو بيضاء).
زيّني البيتيفور بـ المكسرات، جوز الهند، أو الفارماسيل الملون حسب الرغبة.
إذا كنتِ تحبين، يمكن لصق قطعتين من البيتيفور معًا باستخدام مربى المشمش أو شوكولاتة النوتيلا.
طريقة عمل البيتيفور الناعم بطريقة سهلة وسريعة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة أسهل وأسرع لتحضير البيتيفور في المنزل، إليكِ هذه الوصفة البسيطة التي لن تأخذ منك وقتًا طويلاً.

مكونات البيتيفور

2 كوب دقيق (250 جم)
¾ كوب زبدة طرية (150 جم)
½ كوب سكر بودرة (75 جم)
1 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري للبيتيفور بالشوكولاتة)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
في وعاء، قومي بخفق الزبدة والسكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
انخلي الدقيق والبيكنج بودر معًا، وأضيفيهما تدريجيًا إلى الخليط، وقلبي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
إذا كنتِ ترغبين في بيتيفور بالشوكولاتة، خذي نصف العجينة وأضيفي إليها الكاكاو الخام واخلطي جيدًا.
2. تشكيل البيتيفور:
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع تشكيل، أو استخدمي ماكينة البيتيفور.
شكلي العجينة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.
3. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة 180 مئوية.
اخبزي البيتيفور لمدة 10 دقائق فقط حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
4. التزيين:
أخرجي البيتيفور من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
للتزيين، يمكن غمس أطراف البيتيفور في شوكولاتة مذابة (داكنة أو بيضاء).
يمكن تزيين البيتيفور بـ المكسرات، جوز الهند، أو الفارماسيل الملون.
إذا رغبتِ، يمكن لصق قطعتين من البيتيفور باستخدام مربى المشمش أو شوكولاتة النوتيلا