ويعتبر الفسيخ و الرنجة من الأسماك المملحة التي تُعد بشكل خاص لتناسب أجواء العيد، وهو ما يجعلها محط أنظار الكثيرين في موسم الأعياد.

إليك بعض النصائح لشراء الرنجة والفسيخ:

1. شراء من مصدر موثوق

    تأكد من شراء الرنجة والفسيخ من محلات أو أسواق ذات سمعة جيدة ومعروفة بنظافتها وجودة منتجاتها.

    حاول البحث عن محلات معروفة التي تلتزم بشروط السلامة الغذائية وتخزين الأسماك بشكل صحيح.

2. تحقق من تاريخ الإنتاج والصلاحية

    تأكد من تاريخ الإنتاج وتحقق من أن المنتجات ما زالت ضمن فترة صلاحيتها.

    تجنب شراء الفسيخ أو الرنجة إذا كان يظهر عليها أي علامات فساد، مثل رائحة كريهة أو تغير في اللون.

3. اللون والملمس

    الرنجة: يجب أن تكون ذات لون فضي لامع وملمس ناعم. تجنب شراء الرنجة التي تكون داكنة أو تحتوي على بقع.

    الفسيخ: يجب أن يكون لونه فاتحًا ولديه رائحة مميزة (لكن لا تكون رائحة نفاذة أو كريهة). كما يجب أن تكون الحراشف ناعمة وليس بها أي تشققات أو جفاف.

4. التأكد من درجة التمليح

    تأكد من أن درجة تمليح الرنجة والفسيخ متوازنة. فإذا كانت شديدة الملوحة، فقد تكون غير صالحة أو قد تتسبب في مشاكل صحية.

    إذا كنت تشك في نسبة الملوحة، يمكنك غسلها جيدًا قبل تناولها.

5. الحفاظ على التبريد

    تأكد من أن الرنجة والفسيخ يتم تخزينهما في مكان بارد (في الثلاجة) طوال فترة تخزينهما.

    احرص على شراء الفسيخ والرنجة في اليوم الذي تنوي تناوله فيه أو خلال فترة قصيرة لضمان عدم تعرضها للفساد.

6. شراء كمية معتدلة

    نظرًا لأن الرنجة والفسيخ من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، ينصح بشراء كمية معتدلة لتجنب الإكثار منها.

    إذا كنت تخطط لتقديمها للضيوف، تأكد من تقديم كميات كافية ولكن دون إسراف.

7. الحذر عند الشراء في الأسواق الشعبية

    في بعض الأسواق الشعبية، قد يتم تخزين الرنجة والفسيخ بطريقة غير صحيحة. يفضل زيارة المحلات المخصصة أو الموثوقة للحصول على منتجات ذات جودة عالية.