أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrition Research أن تناول بعض الفواكه والخضراوات، وخاصة ذات اللون الأبيض من الداخل، قد يقلل من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 36%. ويشمل ذلك سرطانات المعدة والكبد والبنكرياس والقولون، وهي من أكثر الأورام شيوعاً وخطورة على مستوى العالم.
وركّزت الدراسة على أكثر من 11 ألف شخص في كوريا بين عامي 2007 و2021، حيث سُجِّلت 214 حالة إصابة بسرطان الجهاز الهضمي خلال ثماني سنوات من المتابعة. وبالاعتماد على استبيانات غذائية مفصلة، تبين أن الفواكه مثل التفاح والكمثرى والموز، إضافةً إلى الخضراوات البيضاء مثل القرنبيط، قدمت أقوى حماية بنسبة 36%، بينما قللت الفواكه والخضراوات الحمراء والأرجوانية مثل الطماطم والفراولة والتوت من الخطر بنسبة تقارب 32%.
ويرجح الباحثون أن هذه الفوائد ترجع إلى غنى هذه الأطعمة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف، التي تساعد على تحييد الجذور الحرة وتقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز الهضمي. فالمنتجات البيضاء تحتوي غالباً على فيتامين C والألياف والفلافونويدات، بينما توفر الأطعمة الحمراء والأرجوانية مركبات مثل الليكوبين والأنثوسيانين ذات التأثيرات القوية المضادة للأكسدة.
وتوصي الدراسة بدمج هذه الألوان في النظام الغذائي اليومي، عبر تناول حصص يومية من الفواكه البيضاء مثل التفاح أو الموز، وإضافة الطماطم والفلفل والفراولة إلى الأطباق، مع الحرص على تنوع الألوان لتحقيق أقصى فائدة صحية. كما أن الطهي الخفيف مثل البخار أو القلي السريع يعزز امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الليكوبين في الطماطم وبيتا كاروتين في الجزر.
ويؤكد الباحثون أن اعتماد نظام غذائي متنوع وغني بالنباتات يبقى أفضل وسيلة لتعزيز المناعة ضد السرطان، حيث ارتبط تناول الحبوب الكاملة والألياف وحمض الفوليك أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ما يجعل التنوع الغذائي ركيزة أساسية للوقاية الصحية.
أخبار متعلقة :