نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي: عادة خطيرة في المطابخ التونسية: وضع الفلفل والطماطم المشوية في أكياس بلاستيكية, اليوم الأحد 24 أغسطس 2025 03:06 مساءًعادة خطيرة في المطابخ التونسية: وضع الفلفل والطماطم المشوية في أكياس بلاستيكيةنشر في تونسكوب يوم 24 - 08 - 2025من العادات المنتشرة في المطبخ التونسي، وخاصة عند تحضير "السلاطة المشوية"، وضع الفلفل والطماطم بعد شويها مباشرة في أكياس بلاستيكية بهدف تسهيل عملية تقشيرها.ورغم أن هذه الطريقة متداولة منذ سنوات، إلا أن المختصين في التغذية يحذّرون من مخاطرها الصحية الكبيرة.ما الذي يحدث؟عند ملامسة الخضر الساخنة لجدار الكيس البلاستيكي، تتفكك بعض المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك، مثل الBisphénol A (BPA)والفثاليت. هذه المواد تنتقل إلى الخضر ثم إلى جسم الإنسان عند استهلاكها.مخاطر صحية محتملةاضطرابات هرمونية (اختلال في الغدد الصماء(.زيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان على المدى الطويل.تأثير سلبي على الكبد والكلى.أضرار على الأطفال والحوامل بصفة خاصة.ما هي البدائل الآمنة؟وضع الخضر المشوية في وعاء زجاجي (بلور(أو وعاء من الفخار وتغطيته.استعمال طبق من الإينوكس مع غطاء.حتى مجرد تغطية الخضر بقطعة قماش نظيفة أو ورق ألومنيوم آمن أكثر من الأكياس البلاستيكية.الخلاصةرغم أن استعمال الأكياس البلاستيكية بعد الشوي يبدو وسيلة عملية وسريعة، إلا أن أضراره الصحية أخطر بكثير من فائدته. لذلك، ينصح الأطباء وخبراء التغذية كل العائلات التونسية بتغيير هذه العادة واستبدالها بطرق أكثر أماناً للحفاظ على الصحة..
