طريقة عمل الفتة بالكوارع للعيد من أهم الموضوعات الحيوية التي يبحث عنها العديد من محبي تلك الاكلات في عيد الأضحى المبارك حيث تعتبر الفتة بالكوارع من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يحبها كثير من الناس، خاصة في أيام العيد كما للعلم تتميز الفتة بطعمها اللذيذ والغني، فهي تجمع بين مرق الكوارع الطري والأرز المميز مع قطع الخبز المحمص، مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة. تحضير الفتة بالكوارع يتطلب بعض الوقت لكنه يستحق الجهد، خاصة مع العائلة في مناسبة العيد لتقديم وجبة تقليدية أصيلة.

طريقة عمل الفتة بالكوارع في المنزل

بالنسبة إلى مكونات الفتة بالكوارع كما يلي:

• كيلو كوارع غنم أو بقر، منظفة جيد
• كوب أرز بسمتي أو مصري
• ثم بعد ذلك أرغفة خبز بلدي (مقطع إلى مكعبات)
• كذلك استخدم بصل متوسط الحجم (مقطع شرائح)
• فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة خل مع ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات: (قرفة، ورق لورا، هيل، قرنفل)
• ماء للسلق مع بقدونس مفروم (للتزيين)

خطوات تحضير الفتة بالكوارع

• سلق الكوارع حيث توضع الكوارع في قدر كبير، يُضاف إليها البصل، الثوم، الملح، الفلفل، والبهارات، ويُغمر بالماء.
• تترك لتغلي ثم تخفف النار وتترك على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات حتى تنضج الكوارع تمامًا وتخرج منها مرقة غنية.
• تحضير الأرز حيث يغسل الأرز جيدًا وينقع لمدة 30 دقيقة.
• في قدر آخر يسلق الأرز بالماء والملح حتى ينضج نصف نضج.
• كما لا بد من تحضير الخبز كما يقطع الخبز إلى مكعبات ويوضع في صينية، يُرش عليه قليل من السمن أو الزيت ويُحمص في الفرن أو على النار حتى يصبح مقرمشًا.
• تحضير الفتة في طبق التقديم، توضع طبقة من الخبز المحمص.
• يسكب فوقه قليل من مرقة الكوارع مع خلطة الخل والثوم حسب الرغبة.
• ثم تضاف طبقة الأرز نصف المطبوخ.
• توضع الكوارع فوق الأرز وتسكب كمية من المرق فوقها.
• التزيين والتقديم كما يرش البقدونس المفروم على الوجه.
• تقدم الفتة ساخنة بجانب السل
• طة أو المخللات.