متابعات - «الخليج»
يمكن أن تؤثر بعض الأطعمة في مستويات السكر في الدم دون التسبب في أي أعراض واضحة، مما يجعل التحكم في نسبة السكر أكثر تحدياً، خاصة الأشخاص المصابين بداء السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.
وتعتمد تأثيرات هذه الأطعمة على عوامل مثل محتواها من الكربوهيدرات، وطريقة تناولها مع أطعمة أخرى.
وقد تبدو بعض الأطعمة صحية أو غير ضارة، إلا أنها يمكن أن تؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة في نسبة السكر دون أن تشعر بذلك، مما قد يؤثر في صحتك العامة في المدى الطويل.
أطعمة ترفع السكر بصمت.. احذر هذه الأنواع
الحبوب البيضاء: تشمل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض، وهي مصادر للكربوهيدرات المكررة، مما يعني أنها فقدت الكثير من أليافها أثناء المعالجة، بحسب جمعية القلب الأمريكية.
حاول قدر الإمكان تناول الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني، والتي تحتوي على ألياف تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.
المشروبات المحلاة بالسكر: من الصعب للغاية التحكم في نسبة السكر في الدم، إذا كنت تشرب المشروبات المحلاة.
تحتوي تلك المشروبات على كميات كبيرة من السكر، كما تفتقر إلى البروتين والدهون والألياف، مما يزيد من تأثيرها على نسبة السكر في الدم.
الوجبات السريعة: ترتبط أضرار الوجبات السريعة في العادة بالسعرات الحرارية والدهون العالية، إلا أنها تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات المكررة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
الفواكه: الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، لكنها تحتوي على السكر الطبيعي، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات كبيرة.
الخضراوات النشوية: مثل البطاطس والبازلاء والذرة، التي تحتوي على كميات أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بالخضراوات غير النشوية، إلا أنها لا تزال توفر عناصر غذائية مهمة.
الحليب النباتي: بعض أنواع الحليب النباتي، مثل حليب الشوفان وحليب الأرز، تحتوي على مستويات مرتفعة من السكر.
وكشفت دراسة لجامعة هارفارد أن حليب الأرز لديه مؤشر جلايسيمي يبلغ 86، مما يجعله أحد المشروبات الأكثر تأثيراً على مستويات السكر في الدم.
بدائل صحية للأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم
معظم تلك الأطعمة له فوائد، لكن الضرر يأتي مع تناولها بكميات كبيرة، خاصة إذا كنت من مرضى السكر.
ينصح الأطباء بتجنب الوجبات السريعة والمشروبات المحلاة، لعدة آثار جانبية، أحدها رفع مستويات السكر في الدم، في المقابل تناول الفواكه بكميات معتدلة والحبوب الكاملة والخضراوات غير النشوية والعصائر الطبيعية، قد يمنحك نمطاً غذائياً صحياً يجنبك الارتفاعات الصامتة لمستويات السكر في دمك.