الإفطار: طاجين اللحم..طبق السفرية..الحلو:خبزة كنافة باللوز

# طاجين لحم

المقادير: 250 جرام عينة جافة. 250 جرام مشمش جاف. 250 جرام زبيب. ملعقة سمنة. عود قرفة. فنجان ماء الزهر. قطع لحم مقطع صغير.

الطريقة: نضع في طنجرة السمنة واللحم وكوبين من السكر. ثم نضيف ماء الزهر. في وعاء آخر. ننقع العينة. المشمش. والزبيب في ماء دافئ مع ماء الزهر. نضيف عود القرفة. نجمة الينسون. السكر. وماء الزهر. ثم نضيف العنب والمشمش والزبيب. وبالهنا.

# بوراك جزائري 

المقادير:

 * أوراق الديول* بصل* لحم مفروم

 * زيتون أخضر مقطع رقيق

 * فرماج جبن* بيض* زيت للقلي

طريقة التحضير:

 * تحضير الحشوة:

* في مقلاة. نضع الزيت والبصل. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

* نضيف اللحم المفروم والزيتون. ونقليهم جيداً حتي يقتربوا من النضج.

* نضيف 2 حبة بيض ونطفئ النار. ثم نترك الحشوة لتبرد.

 * تشكيل البوراك:

* نأخذ أوراق الديول ونقسمها إلي نصفين.

* نفرد ورقة. نضع الحشوة. ثم نضع الفرماج.

* نلويها علي شكل سيجار ونلصقها ببياض البيض.

* القلي والتقديم: * في مقلاة. نقلي البوراك حتي يصبح ذهبي اللون.

* نقطره جيداً من الزيت و نقدمه ونزينه بقطع من الليمون والبقدونس المفروم.

# السفرية طبق جزائري 

المقادير:

* أطراف دجاج حسب أفراد العائلة
* بصلة مفرومة

* ملعقتين زيت وملعقة أكل سمنة

* توابل: ملعقة ملح. ملعقة فلفل أسود. عود قرفة

طريقة التحضير:

* في طنجرة. نضع أطراف الدجاج. ثم الزيت والسمنة. ونضيف البصلة.

* نقلي المكونات جيداً. ثم نضيف كمية من الماء الدافئ. ثم نضيف الحمص ونتركها تطهي.

* في إناء آخر. نضع كمية من الخبز البايت يومين. نقطعه قطع صغيرة. ثم نضيف ملعقة سمنة. قليل من الملح والفلفل الأسود. ونضيف ملعقة ماء الزهر لإضافة نكهة جيدة. ثم نضيف الجبن الأبيض والمبشور الأحمر. ونجمع الخليط بالبيض.

* نشكل دوائر كما هو موضح في الصورة. ونقليها في الزيت في مقلاة حتي تأخذ لوناً ذهبياً.

 ثم توضع في صحن التقديم و تزين.

# الحلو:خبزة كنافة باللوز والجوز

المقادير: 6 خبيزات كنافة. 3 ملاعق ماء الزهر. 3 ملاعق سمنة ذائبة.

الحشوة: 3 كيلات جوز ولوز. كيلة سكر. ملعقة سمنة. ماء زهر.

الشربات: كيلة سكر. 2 كيلة ماء. دوائر نصف ليمونة.

الطريقة: نحضر الشربات بغلي المكونات لمدة 15 دقيقة. ثم نتركها تبرد. نخلط 3 خبيزات كنافة مع السمنة وماء الزهر. ونضعها في صينية مدهونة بالسمنة. نضيف الحشوة. ثم نغطيها بباقي الكنافة. ندخلها فرنًا بدرجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو أكثر حسب الفرن. بعد النضج. نسقيها بالشربات الباردة ونزينها.

# شربات بالليمون

المقادير: 4 حبات ليمون. كأس سكر. ملعقة صغيرة فانيليا. كأس عصير ليمون. نصف كأس حليب. لتر ونصف ماء. دوائر ليمون للتزيين.

الطريقة: نبشر الليمون. نضيف السكر والفانيليا. ونخلط جيدًا. نعصر الليمون لنحصل علي كأس عصير. ثم نضيفه للخليط ونصفيه جيدًا. نضيف الماء والحليب. ونخلط جيدًا. نسكب الخليط في أكواب ونزينها بدوائر الليمون. ونتركها في الثلاجة حتي التقديم.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل