لماذا ينصح الأطباء بتناول الطعام المشوي؟

وفي ظل تزايد الاهتمام بالطهي الصحي، يحظى الطعام المشوي بشعبية متنامية نظرًا لفوائده المتعددة مقارنة بالطرق التقليدية مثل القلي.

أبرز الفوائد:

خفض السعرات والدهون الضارّة
المشوي لا يتطلب زيوتًا إضافية، والدهون الزائدة تسيل وتتبخّر بعيدًا عن الطعام. هذا يؤدي إلى وجبة أقل دسامة وأفضل لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تحسّن من تدفق الدم وتقلل احتمالات انسداد الشرايين. 

احتفاظ أكبر بالعناصر الغذائية
مدة التحضير القصيرة ودرجات الحرارة المناسبة تساعد في الحفاظ على الفيتامينات (مثل B1 وB2) والمعادن داخل اللحوم والخضروات المغطاة. 

نظام غذائي متوازن ولذيذ
طريقة الشواء تعزّز النكهة الطبيعية بفضل التفاعلات الكيميائية مثل Maillard (التي تولّد طعم وملمسًا جذّابًا)، ما يسمح بكميات أقل من الدهون أو الزيوت دون المساس بالمذاق. 

مصادر بروتين ومغذيات متكاملة
اللحوم المشوية، لا سيما الدجاج واللحم الأحمر، تُعد من أغنى مصادر البروتين، الحديد العالي الامتصاص، والفيتامينات والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم.

كما أن صدور الدجاج المشوي منخفضة الدهون وغنية بفيتامينات B والمعادن، ما يساعد على بناء الأنسجة، دعم وظائف المخ، والتمثيل الغذائي. 

خفض مخاطر الأمراض المزمنة
أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة المشوية يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، خاصة عند استبدال الأطعمة المقلية بها.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل