تتبيلة الفراخ: 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة، زعفران وشطة، 2 ملعقة كبيرة زيت.

خلطة الأرز البسمتي: 2 بصل مقطع مكعبات متوسطة، 4 حبات بطاطس مقلية، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 قرن فلفل حار مقطع، ملعقة صغيرة ملح وفلفل، رشة زعفران.

الطريقة: تجهيز الفراخ: اخلطي الملح. الفلفل، الزعفران، البابريكا، البهارات، القرفة، الشطة والزيت، وادهني بها قطع الفراخ بعد تقطيعها، ضعي ملعقتين شوربة في صينية، ثم أدخليها الفرن تحت الشواية حتي تتحمر وتصبح مقرمشة.

تسوية الأرز: ضعي 8 أكواب شوربة مع الملح والفلفل ومكعبات المرقة في إناء علي النار، وانتظري حتي الغليان، أضيفي الأرز، الزيت والسمنة، وقلبي جيدًا، غطي الإناء واتركيه حتي يتشرب الأرز الشوربة، ثم خففي النار حتي ينضج.

تحضير الخلطة: شوّحي الثوم في الزيت حتي يصبح أصفر، ثم أضيفي البصل، الفلفل الحار، الملح، الفلفل، الزعفران وقلّبي، أضيفي الصلصة، البطاطس، نصف الكزبرة، وقلّبي جيدًا.

التقديم: اخلطي الأرز مع الخلطة، وضعيه في طبق التقديم مع الفراخ المقرمشة.

شوربة لسان العصفور بالخضار

الطريقة: في إناء علي النار، ضعي ملعقة سمن مع ملعقة زيت، وحمّري لسان العصفور حتي يصبح ذهبيًا، أضيفي بصلة مكعبات وقلّبي حتي تذبل، ضعي الخضار، الشوربة، الملح، الفلفل، الكركم، وهدئي النار، أضيفي الكوسة قبل النضج بخمس دقائق، واتركيها حتي تنضج علي الصوابع الساخنة.

سلطة الحمص الإيطالية

المكونات: حمص مسلوق، خيار مفروم، طماطم شيري، بقدونس مفروم، بصل أخضر أو أحمر، زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم مفروم، توابل إيطالية، ملح وفلفل.

الطريقة: اخلطي الحمص، الخيار، الطماطم. البقدونس والبصل.

حضري التتبيلة بخلط الزيت، عصير الليمون، الثوم، التوابل، الملح والفلفل، واسكبيها علي الخليط. قلّبي جيدًا وقدميها.

صوابع الجلاش المحشية بالكنافة  والسوداني

المقادير: نصف كيلو جلاش، كوب سمنة مذاب، ربع كيلو كنافة، نصف كوب فول سوداني مجروش، 3 ملاعق جوز هند، 4 ملاعق شربات.

للشربات: 2 كوب سكر، كوب ونصف ماء، عصير ليمونة، نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة: حضرى الشربات بمزج السكر والماء، وغليه مع عصير الليمون والفانيليا، اخلطى الكنافة، الفول السودانى، جوز الهند والشربات للحشوة، ادهنى الجلاش بالسمنة، لفيه مع الحشوة، وقعية، أخلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح ذهبياً، وصبى الشربات البارد.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل